Calidad del café de Nicaragua gana nombre en el mundo
Enviado el Thursday, 21 January a las 04:18:01 por maz |
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Producto con sabores a chocolate, mora, limón y frutas tropicales
Calidad del café de Nicaragua gana nombre en el mundo
* Coreanos encontraron siete tipos de granos de alta calidad
* Pequeños cafetaleros apoyados por Cooperación Española Internacional
Cristhian Marenco y Silvia González
Como uno de los mejores cafés del mundo por distinguirse con sabores
tropicales muy difíciles de encontrar, fueron catalogadas las 13
muestras del preciado grano de oro que una comisión de empresarios
coreanos evaluó con el objetivo de acordar contratos de compra por un
producto, cuyas características han permitido establecer precios
superiores a los del mercado internacional.
El grupo compuesto por doce coreanos se encuentra en Nicaragua
visitando las fincas de 28 cooperativas del departamento de Jinotega,
organizadas bajo el Proyecto Café, impulsado por la Agencia Española de
Cooperación Internacional, Aecid, y el Ministerio Agropecuario y
Forestal, Magfor. En las visitas se valora las condiciones de cultivo y
expertos en catación valoran la calidad del producto.
De acuerdo con Claudia Castellón, responsable de comercialización del
Proyecto Café, todas las cooperativas que son beneficiadas con este
programa han evolucionado en sus procesos productivos, por lo que en
este 2010, el café ofertado es de mejor calidad que en años anteriores,
ya que los productores han aplicado las recomendaciones hechas por los
clientes que visitan Jinotega.
Castellón enfatizó en el impacto que este proyecto tiene en los
pequeños cafetaleros del departamento, quienes generalmente ubicaban
sus cosechas en los mercados municipales.
“La comercialización a estos niveles de pequeños productores es de
mucha importancia porque ellos tienen un producto, pero no saben a
quién vendérselo, son productores que antes vendían sus cafés en el
mercado negro y hoy en día están maquilando con las exportadoras en los
beneficios secos”, señaló.
También expresó que es necesario que continúen las visitas de
delegaciones internacionales de posibles compradores, ya que esta es
una forma de dar a conocer el grano nicaragüense, demostrando su
competitividad y obteniendo excelentes precios.Coreana sorprendida por calidad del caféPor su parte, Lee Yun Sun, Vicepresidenta de la empresa Terra Rosa de
Corea, dijo sentirse sorprendida este año al haber catado siete tipos de
cafés de las cooperativas analizadas, y encontrar cómo han mejorado
la calidad al tener más dulzura, consistencia y variedad en sus sabores.
El año pasado, los representantes de Terra Rosa visitaron este mismo
proyecto y firmaron un contrato con la Cooperativa “Los Unidos”. El
acuerdo que fue suscrito por tres años, reconoció la calidad del grano
al pactar un precio de 200 dólares por quintal.
Agregó que en la visita realizada en 2009 los cafés eran sabor a
chocolate, pero que este año han encontrado sabores tropicales como el
limón, mora y flores tropicales muy difíciles de encontrar en el mundo
con estas descripciones de tazas tan específicas
porque la mayor parte son achocolatados y cremosos.
El productor Feliciano Barrera, Presidente de la cooperativa Fe de Las
Nubes, manifestó que uno de los beneficios de organizarse es obtener
una mejor colocación del producto en el mercado, estableciendo
relaciones directas con los clientes y de esta forma se evitan las
pérdidas normales cuando las transacciones se realizan vía
intermediarios.
Actualmente el Proyecto Café, que inició en el 2006, trabaja con 28
cooperativas, lo que representa un total de un mil 200 cafetaleros, de
los que obtiene una producción exportable de cinco mil quintales de
café orgánico y quince mil quintales de grano convencional.
El acompañamiento que la cooperación española brinda a los productores
incluye 40 técnicos en la parte productiva, 10 personas que se encargan
de lo relacionado a la organización y administración de fondos. Además,
se están implementando talleres para capacitar a 60 jóvenes en
catación, a 20 productores en procesos de tostado y 12 en técnicas de
barismo.
Tomado de:http://impreso.elnuevodiario.com.ni/2010/01/21/economia/117639
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